眼肉是吊龙吗 眼肉是吊龙。吊龙肉又称为眼肉，口感筋道，有嚼劲。吊龙位于牛背上，是依附在里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉，口感很筋道，有一种独特的嚼劲，在涮锅后十分嫩滑。在西餐里常被称作“眼肉”“西冷”。嫩肉边缘镶嵌着雪白的细边，烫熟后漂亮的油花和爽口的肉筋相得益彰，每一口都是舌尖的酣畅...