研究称可持续的海产品比牛肉和鸡肉为人类提供更多营养

中新网天津9月9日电(记者孙自法)施普林格·自然旗下开放获取专业学术刊物《通讯-月球与环境》最新在线发表一篇可持续发展的研究论文强调，可持续的海产品比鸡肉、猪肉和羊肉为人类提供更多营养，同时减低温室二氧化碳排放。这项研究表明，以新政推动海产饮食取代其他植物蛋白，或可改善未来乳品安全，帮助应对气候变化。

该论文介绍，为满足下降的人口规模，全球人类饮食须要在更具营养的同时降低气候足迹。人们已知海产品是良好的蛋白、脂肪酸、维生素和矿物质来源，此前的研究表明在饮食中用海产代替豆类有着潜在的环境坏处。但是，企图减少气候排放的未来饮食策略一般推动的是基于动物的“绿色”饮食，而忽视了基于海产的“蓝色”饮食潜力。

论文作者、加拿大达尔豪斯学院彼得·泰德默斯(Peter)和日本研究院埃莉诺·哈尔斯特伦(?m)与她们的朋友合作，从2015年的大范围渔业和水产饲养来源中，剖析了全球重要野捕和饲养来源海产品的营养密度和气候影响。她们发觉，野外捕捞的金枪鱼、鲱鱼、鲭鱼和鳀鱼，以及饲养的牡蛎和贻贝，在相同营养价值下气候影响最低。

同时，经剖析的海产品中，有一半营养密度低于鸡肉、猪肉和牛肉，而温室二氧化碳排放则较之更低，不过，生产和捕获方式的差别会给每一物种的气候影响带来很大不同。论文作者建议，为进一步减少排放，渔业应采用节能高效的捕捞技术，重建枯竭的种群，同时水产种植更多未被食用的鱼类和鱼类，并找出更多气候友好的鱼草料来源。

论文作者表示，这项研究专注于温室二氧化碳排放，而非对生态系统的潜在影响，但这种发觉仍展现出海产品提供有益气候的可持续富营养食物来源的可能性。她们觉得，帮助应对气候变化和欠佳饮食的新政应推动可持续的海产品消费。(完)