料酒的作用和用法？ 料酒的作用料酒可以去腥，增加食物的香味，不过料酒含盐比较高，是不能直接饮用的，否则会感觉特别咸。另外料酒还可以减少对蔬菜中叶绿素的伤害，炒出来更好看，还含有人体需要的营养，对身体有一定好处。料酒的用法料酒有着悠久的历史，多在烧菜时锅里温度最高的时候使用，如：煸...