木薯粉可以做什么（粘米粉加木薯粉可以做什么）

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木薯粉有哪些用处

木薯粉有哪些用处，木薯粉也属于是淀粉的一种，在烹饪的时候经常都会使用到木薯粉，木薯粉也有一定的保健作用，生活中其实很多的饮食都有木薯粉的出现，以下木薯粉有哪些用处。

木薯粉有哪些用处1

虽说木薯粉比较常听，但用起来却不怎么经常。例如婴儿食品牛奶布丁中，就会经常看到木薯粉的影子，或者用来加入菜肴中，使汤汁变得浓稠。

木薯粉。又称泰国生粉。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。很多酒店中的包子饺子就是用它做的，看来玲珑剔透。

木薯是世界三大薯类之一，在热带和亚热带地区非常常见，在我过，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。木薯粉是从热带植物的块根中提取出来的淀粉，比较常见的木薯粉用法就是用来调配菜肴，使汤汁变得浓稠。另外，木薯粉还可以制作酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、虾片、饼干、粉丝、酱料以及一些化工产品。

木薯粉的功效与作用

1、木薯粉能消肿止痛

木薯粉可以消肿止痛，平时可以用于人类的多种疾病的治疗，像跌打损伤和外伤肿痛以及癣类疾病等，就都可以在使用木薯粉以后，取得良好的治疗效果。

2、木薯粉的保健功效

木薯粉是一种保健功效出色的特色食品，这种食物中有多种氨基酸和微量元素，人类食用以后能把这些营养成分快速吸收，可以保肝健脾和胃，也能滋养肌肤，更能提高身体细胞的抗病毒能力，平时经常食用能减少癌症的发生。

3、木薯粉的工业作用

木薯粉不但能用来制成多种食品，还可以用于工业生产之中，像饮料和糖果等食品在加工时，就都有木薯粉加入，木薯粉在提纯加工以后能制成凝胶，有增稠和增香以及控制结晶等多种作用。木薯粉还能加工成淀粉聚基糖，可以用于无糖口香糖的生产和加工。

木薯粉有哪些用处2

木薯粉的做法有哪些呢？

1、Q弹芋圆

食材：芋头，木薯粉，水，糖。

做法：

1、芋头去皮，放在锅中加适量水煮熟。

2、取出煮熟的芋头，放进料理机中打成芋头泥，备用。

3、芋头泥中计入木薯粉，加入糖，搅拌均匀，捏成小圆团。

4、锅中加大量水，烧开，直接把芋头圆团加入锅中煮，浮起来即可捞起，装盘食用。

2、台湾芋圆

食材：木薯粉适量、紫薯200g、芋头200g、南瓜200g、水果汁适量、糖适量。

做法：

1、把南瓜、紫薯、芋头等去皮洗净煮熟。

2、拿出来捣碎，加上木薯粉适量做成3种面团。

3、分别把三种面团做成小球状即芋圆。

4、锅内加清水烧开，放入芋圆，煮5~10分钟。

5、盛入容器中加入果汁，糖调味即可食用。

3、双色千层糕

食材：木薯粉125g，面粉25g，牛奶175ml，椰粉51g，食用色素。

做法：

1、把三种粉分别加入牛奶，搅拌均匀，制成粉浆。

2、其中一种粉浆中加入食用色素。

3、在模具上涂抹一层油，倒入一层粉浆，放在蒸锅里蒸几分钟。

4、待模具里的粉浆蒸熟之后，在上面再加一层其他的粉浆，继续蒸几分钟。

5、重复以上蒸煮步骤，反复制成数层即可。

6、蒸好之后取出切出自己喜欢的形状即可装盘。

4、水晶虾饺

食材：木薯粉50g，澄粉100g，虾350g，猪肥膘100g，沸水，猪油，姜，葱，食盐，料酒，胡椒粉，糖，芝麻油，生粉。

做法：

1、澄粉和木薯粉加食盐加沸水做成光滑的面团。

2、鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的，加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟。

3、把肥肉洗净，和虾仁一起剁成泥。加少许姜末，胡椒粉，料酒，糖，盐，搅拌均匀，制成饺子馅。

4、取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片，擀的时候加生粉预防粘。

5、包饺子，包好后放入垫有胡萝卜片，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可。

6、蒸熟的饺子，晶莹剔透、爽滑清香。

5、木薯粉用什么代替

1、生粉能代替木薯粉

生粉也是日常生活中经常食用的一种淀粉，这种淀粉属于精加工淀粉，其原料是玉米、小麦等，经过去除蛋白质、纤维素、脂肪等物质只剩下淀粉，因此，这种淀粉比较存，是能够完全的代替木薯粉，无论是做芋圆还是做面皮，也具有Q弹的特性。

2、红薯粉能代替木薯粉

台湾芋圆的主要成分之一就是木薯粉，运用不仅仅是木薯淀粉的弹性，还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感，而红薯粉在经过蒸熟之后颜色是灰色，没有木薯粉的亮泽，不能替换。若是做汤圆等只需要其弹性时是可以替换的。

3、土豆粉能代替木薯粉

土豆粉是土豆经过精加工处理之后提取的淀粉类粉制品，这种粉中淀粉的含量也很高，但是其和红薯一样在烹饪之后会带有颜色，土豆粉在加工之后呈现出白色，而且不透明，很多需要木薯粉透明效果的就不能替代，比如水晶胶等。但是在做台湾芋圆时可以代替。

4、面粉能代替木薯粉

面粉在制作面皮时也具有一定的弹性，可以用来制作饺子、包子的外皮，在制作用木薯粉制作面皮，糕点时可以适当的配以面粉，若是不追求木薯粉给予的透明感和弹性可全部用面粉代替。

木薯粉有哪些用处3

木薯粉是什么？木薯粉是生粉吗？

1、木薯粉是什么

由于木薯的鲜品很容易腐烂，所以木薯在收获后都会尽快处理，把木薯加工成粉、干片、干薯粒，其中粉制品就是木薯粉，木薯粉就有木薯生粉、木薯淀粉、木薯干片粉等好多型式，人们平常说的木薯粉指的'是木薯淀粉，是木薯经过去皮、清洗、筛选、脱水和烘干等处理的产品。

2、木薯粉有毒吗

木薯分为甜木薯和苦木薯，其中苦木薯是有毒素的，甜木薯是没有毒素的，市场上的木薯粉经过加工处理，是不含毒素的，可以食用，但不宜多食，木薯粉没有其他味道，适合于精调气味。

3、木薯粉的功效与作用

食用价值：常见的用到木薯粉的一些食物包括：罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品、婴儿食品、果冻和口香糖。

木薯粉的药用价值：消毒解毒，用于痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。此外，木薯粉还能亮发，健脑，明目，温肺，有益心血管，益肝，健脾，和胃

润肠，养颜护肤，抑癌抗瘤，养阴补虚，抗衰抗辐射。

4、木薯粉可以做什么

（1)台湾小吃木薯芋圆

食材：木薯粉适量、紫薯200g、芋头200g、南瓜200g、水果汁适量、糖适量。

做法：吧南瓜、紫薯、芋头等去皮洗净煮熟，再拿出来捣碎，加上木薯粉适量做成3中面团，分别把三种面团做成小球状即芋圆，锅内加清水烧开，放入芋圆，煮5~10分钟，盛入容器中加入果汁，糖调味即可食用。

（2)木薯粉面皮

食材：木薯粉、面粉、水、盐等。

做法：木薯粉、面粉和水一起做成面团，取一个小团，压成面皮，可做馄饨、饺子等的面皮，增加面皮的黏性和弹性。

（3)木薯粉蒸糕

材料：主料木薯粉100g；调料白糖100g，芒果半只。

1、先用冷水把木薯粉调成稀糊状，再把糖倒在开水中融化成糖水，再把糖水一边倒在糊中一边搅拌至均匀无粒状的糊。

2、我用了一些小模具，在小模具中擦一层油，把糊倒入小模具中。

4、放在锅中大火蒸10分钟出炉。

5、冷后脱炉，周边加上芒果装饰即可。

（4)木薯粉动物饲料

木薯粉是木薯经过脱毒加工处理的粉制品，没有毒性，适合于很多动物的饲养，营养丰富，价格也比较合理，是很多饲料的加工原料。

5、木薯粉和红薯粉的区别

木薯粉，又称泰国生粉。是一种淀粉的名称

一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。

红薯粉，又称地瓜粉。由红薯加工制成，一般加工成灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便。

两者都是根茎类植物，淀粉含量高，蛋白含量低。

不同之处：木薯粉中一般含有氢氰酸，有毒，须经水浸泡后煮熟放能食用；而红薯粉中不含有氢氰酸，可以食用。

6、孕妇能吃木薯粉吗

孕妇不能吃木薯粉。

木薯粉虽说已经除毒了，但是孕妇是一个特殊人群，孕妇吃木薯影响胎儿的正常发育的说法在很多国家已经得到证实，有实验研究已经证实食用木薯粉会导致怀孕动物的胎儿畸形，而且木薯的食用和生产量较大的地区也发现畸形胎儿的出生率较高，所以孕妇还是应该以胎儿的健康生长为重，尽量不食用木薯粉。

7、不能和什么一起吃

木薯不是不能和柿子同时食用的，容易导致胃出血，所以为了健康和安全，建议木薯粉也别和柿子一起食用，以防万一。

8、木薯粉特征

没有气味：木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。

口味平淡：木薯淀粉无味道、无余味（例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。

浆糊清澈：木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。

粘性：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80：20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要。

木薯粉除了做成芋圆，还可以做成什么好吃的食物？

木薯粉可以做这些美味的食物：

一、番薯马蹄粉糖水。

食材：红薯3个，马蹄粉少量，生姜1片，白糖3块。

红薯洗净切丁；将红薯放入锅中，煮15分钟；马蹄粉呈糊状；将冰糖放入锅中，直至完全融化；将荸荠粉加入红薯糖浆中，然后搅拌，然后关火煮。

二、蒸芋饺。

材料：芋头；木薯粉；馅；粽叶。

做法：芋头洗净蒸熟，去皮揉成泥；把芋泥放在盆里。加入木薯粉，不要一次全部加入，根据情况慢慢加入，直到不粘手为止；揉成条状，切成小剂量，卷成薄皮；放入馅料包成三角形将饭叶放入蒸锅中(，将包好的芋头包在饭叶上；煮沸后，蒸10分钟。

三、芝士球。

材料：木薯粉、帕尔马干酪、牛奶、冷水、植物油、鸡蛋。

工具：需要烤箱。

做法：将牛奶、冷水、植物油倒入小锅中拌匀，用小火加热至液体边缘开始产生气泡，并关火。将液体倒入装有木薯粉的搅拌碗中，用刮刀快速转动，搅拌均匀。稍微冷却后，用手轻轻揉面。将鸡蛋打匀，将一半蛋液倒入搅拌碗中，将蛋液和面团揉在一起。将刮好的帕尔马干酪倒入搅拌碗中，继续揉捏，直到蛋液和干酪与面团混合，形成完整光滑的面团。用手捏一个小面团，揉成汤圆大小的团，放在有烤纸的烤盘上。大约可以做10-14个面团球。我做了11个面团球。烤箱预热180度后，将烤盘放在中层，烤20分钟左右，直到看起来金黄即可。取出后放在架子上晾一会，就可以吃了。

四、木薯粉蒸糕。

材料：木薯粉、糖、芒果。

做法：先将木薯粉用冷水调成稀糊状，再将糖倒入沸水中融化成糖水，然后边搅拌边将糖水倒入糊状物中，直至均匀颗粒状。小模具里擦一层油，把糊倒入小模具里，放在锅里蒸10分钟，从烤箱里拿出来，放凉，放在盘子里，用一些芒果装饰一下，就做好了。

以上就是关于木薯粉除了做成芋圆，还可以做成什么的全部内容，希望对您有帮助

木薯粉可以做什么（粘米粉加木薯粉可以做什么）

木薯粉可以使用它制作哪些糕点？

引言：木薯粉就是从木薯中提取出来的淀粉，在煮熟之后会呈透明状。使用木薯粉所做出来的点心都是晶莹剔透，而且非常的q弹，木薯粉也可以制作很多的糕点。像大家长期的芋圆、珍珠、砵仔糕等等都是用木薯粉为原料所制作出来的。

一、制作芋圆

夏天常吃的芋圆就是利用木薯粉所制作出来的制作方法也非常的简单，很适合在夏天吃。要准备的材料有南瓜、红薯、紫薯还有木薯淀粉和适量的饮用水。将南瓜、红薯还有紫薯去皮之后蒸熟，压成泥与木薯淀粉混合成不同的口味。盖上保鲜膜之后醒发15分钟左右，搓成长条切成一颗颗小粒。在将芋圆的表面均匀撒上木薯粉，在锅中烧一锅开水，把芋圆放进开水中煮到浮起来之后再煮两分钟将煮好的芋圆用冷水冲几遍，再放到冰水中冷却起来可以让芋圆更加的q弹。之后就可以加上自己喜欢的调味品。将芋圆放入其中就可以食用了。

二、珍珠丸子

还可以用来制作，我们常在奶茶中喝到的珍珠。只需要准备木薯粉、红糖还有水和白砂糖就可以了。把水在锅中烧开，加入红糖溶化了之后把木薯粉倒到水中搅拌一下，最后离火继续搅拌均匀，搅拌均匀之后会变成凝固的粉团把粉团拿出来揉匀之后，就可以将搓汤圆一样搓成珍珠。之后在珍珠上均匀的铺上干粉就可以将珍珠放入大火中煮开，煮开后转小火焖15分钟左右捞出过凉水，沥干水分之后再撒上白糖，这样珍珠奶茶的珍珠就做好了。

三、很多的做法

其实木薯粉还有其他的很多做法，小编所介绍的这两种是相对来说比较简单，也比较适合在夏天食用的做法。很适合在家里进行尝试成功之后也可以立即享用非常的方便，简单而且美味。