生产绿色食品农药使用准则和生产操作规程

红色乳品生产过程控制是红色乳品质量控制的关键环节，红色乳品生产过程标准是红色乳品标准体系的核心。红色乳品生产过程标准包括两部份：生产资料使用准则和生产操作规程。

1、生产资料使用准则

生产资料使用准则是对生产红色乳品过程中物质投入的一个原则性的规定，它包括化肥、肥料、兽药、水产种植服药、食品添加剂和草料添加剂的使用准则。

⑴、生产红色乳品化肥使用准则

红色乳品生产应从小麦－病虫草等整个生态系统出发，综合运用各类预防举措，创造不利于病虫草害滋生和有利于各种天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多元化，减轻各种病虫草害所导致的损失。

准则中的化肥被严禁使用的缘由有如下几种：

①高毒、剧毒，使用不安全；

②高残留，高生物富集性；

③各种慢性毒性作用，如迟发性神经毒性；

④二次中毒或二次冻害，如氟乙酰胺的二次中毒现象；

⑤三致作用，致癌、致癌、致突变；

⑥含特殊杂质，如三氯杀螨醇中富含DDT；

⑦代谢产物有特殊作用，如代森类代谢产物为致畸物ETU(乙撑硫脲)；

⑧对动物不安全、药害；

⑨对环境、非靶标生物有害。

对容许限量使用的化肥除严格规定品种外，对使用量和使用时间作了详尽的规定。对安全间隔期(养殖业中最后一次服药距收获的时间，在种植业中最后一次服药距宰杀、捕捞的时间称休药期。)也作了明晰的规定。为防止同种化肥在作物体内的累积和蚜虫的抗药性，准则中还规定在A级红色乳品生产过程中，每种容许使用的有机合成化肥在一种小麦的生产期内只容许使用一次，确保环境和乳品不受污染。

⑵、生产红色乳品的化肥使用准则

红色乳品生产使用的化肥必须是：一是保护和推动使用对象的生长及昆其品质的提升；二是不引起使用对象形成和积累有害物质，不影响人体健康；三是对生态环境无不良影响。规定渔家肥是红色乳品的主要养分来源。

准则中规定生产红色乳品容许使用的化肥有七大类26种在AA级红色乳品生产中除可使用Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo等微量元素及硝酸钾、锻烧乙酸盐外，不使用其它物理合成化肥，完全和国际接轨。A级红色乳品生产中则容许限量地使用部份物理合成化肥(但仍严禁使用硝态肥料)，以对环境和小麦(营养、味道、品质、和动物抗性)不形成不良后果的方式使用。