如何避免炒青菜过于油腻？

关于如何避免炒青菜过于油腻？这个很多人还不知道，今天闻闻来为大家解答这个的问题，现在让我们一起来看看吧！

如何避免炒青菜过于油腻？

炒青菜是我们家常菜中经常做的一道菜，可是有时候青菜炒出来会很油腻，吃起来口感不佳。那么，怎么避免炒青菜过于油腻呢？

1.洗净青菜 炒青菜前先将青菜洗净，去掉根部和叶梗，然后用凉水浸泡10分钟，这样可以让青菜的污垢和杂质浮起来，再用清水冲洗干净，切成适合的大小，沥干水分备用。

2.掌握火候 在热锅加油前，可先在锅中放一小块姜片煸炒，这样可以去除锅中的杂质，并且香味十足。然后等油热了，放入青菜，快速翻炒，保持中小火的状态，不停地翻炒，这样可以让青菜均匀受热，炒出来的青菜口感爽脆，不容易被烤焦。

3.少放油和盐 青菜炒出来油腻主要是油放多了，因此控制好油的用量，以少放油为宜。另外，在翻炒过程中可以适量加点水，这样可以不但可以补充翻炒时流失的水分，而且能将青菜的营养物质锁住。而盐放多了，容易让青菜失去天然鲜味，因此炒青菜时少放盐，用些鸡精或者味精调味更好。

4.加入蒜末 炒青菜时可以适量加入蒜末，蒜末不仅可以增加青菜的风味，同时能够去除青菜的腥味，还有调节味道的作用。

总之，做好炒青菜要注意洗净青菜、掌握火候、少放油和盐、加入蒜末。只要掌握得当，就能做出色香味俱佳的青菜，让家人吃得健康又开心！

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