腰果的营养价值（腰果的6大功效和4大禁忌）

腰果营养价值是什么

腰果含蛋白质达21%，含不饱和脂肪酸达40%，富含钙、磷、锌、铁等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而其所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。\x0d\x0a无论是油炸、盐渍、糖饯，皆香美可口，风味独特。与榛子、核桃、杏仁等其他坚果相比，腰果的含糖量比较高，能占到总营养成分的25%左右，而榛子的含糖量为15%，杏仁为10%，核桃则只占8%。因此，肥胖及糖尿病患者一定要谨慎食用。中医观点：腰果味甘，性平，无毒。\x0d\x0a\x0d\x0a《本草拾遗》中记载：腰果仁润肺、去烦、除痰。此外，腰果还可以健脾，脾胃不佳的朋友，常吃会有不错的保健功效。\x0d\x0a\x0d\x0a食用提醒：腰果吃多了容易引起过敏，所以过敏体质的朋友要小心食用。

腰果的营养价值是什么？

腰果最近被用于制造乳制品替代品，例如腰果奶、腰果奶酪和腰果奶油酱和酸奶油。

本文提供有关腰果的营养价值及其可能的 健康 益处的信息。您还将找到一些关于如何在饮食中加入腰果并了解任何可能的 健康 风险的提示。

腰果是蛋白质和矿物质的良好来源。根据美国农业部(USDA)国家营养数据库的报告，1盎司生腰果（28.35克）包含：

157卡路里、8.56克(g)碳水化合物、1.68克糖、0.9克膳食纤维、5.17克蛋白质、12.43克总脂肪、10毫克(mg)钙、1.89毫克铁、83毫克镁、168毫克磷、187毫克钾、3毫克钠、1.64毫克锌。

此外，腰果还含有维生素C和B，包括7微克(mcg)的叶酸。

一份腰果大约是18个完整的腰果。腰果富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，是蛋白质的良好来源。

心脏 健康 。

腰果中发现的单不饱和和多不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平。这可以降低心血管疾病、中风和心脏病发作的风险。

发表在《英国营养学杂志》上的一项研究表明，与从不或很少食用坚果的人相比，每周食用坚果四次以上的人患冠心病的风险可能低37%。

腰果是镁的良好来源，镁在体内300多种酶促反应中发挥着重要作用。

这些包括食物的新陈代谢以及脂肪酸和蛋白质的合成。

镁还参与肌肉放松和神经肌肉传递和活动。

老年人群中普遍存在的镁缺乏症与胰岛素抵抗、代谢综合征、冠心病和骨质疏松症有关。

几项研究发现，在没有足够镁的情况下大量摄入钙可能会增加风险动脉钙化和心血管疾病以及肾结石的风险。

在弗雷明汉心脏研究中发现镁摄入量最高的人患冠状动脉钙化的几率降低了58%，腹动脉钙化的几率降低了34%。

体重管理。

有限的数据表明，日常食用坚果与休息时更高的能量消耗有关。这可能对体重管理产生影响。

此外，在比较包括或不包括坚果的食物方案之间的体重减轻的试验中，适量食用坚果的方案与更大的体重减轻有关。

2004年发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究发现，与每周吃两次或两次以上坚果的女性相比，报告很少吃坚果的女性在8年内体重增加的发生率更高。

研究人员得出结论，吃坚果不会导致体重增加，它可能有助于保持 健康 的体重。

对2017年发表的研究的回顾得出结论，坚果可以帮助保持 健康 的体重。他们可以通过帮助一个人感到饱足和促进产热来做到这一点，这也可以帮助促进新陈代谢。

胆结石。

根据美国临床营养学杂志的一项研究，经常食用坚果与降低需要手术切除胆囊的风险有关。

在20年的时间跨度内记录的超过100万人中，每周食用超过5盎司坚果的女性比每周吃不到1盎司，胆囊切除风险显著降低。

骨骼 健康 。

腰果是少数富含铜的食物来源之一。一盎司腰果含有622微克铜。对于19岁及以上的成年人，每天铜的推荐摄入量为900微克。

严重的铜缺乏与较低的骨矿物质密度和增加的骨质疏松症风险有关。然而，需要更多关于边际铜缺乏的影响以及铜补充剂对预防和管理骨质疏松症的潜在益处的研究。

铜在维持我们身体的主要结构成分胶原蛋白和弹性蛋白方面也起着重要作用。如果没有足够的铜，身体就无法替换受损的结缔组织或构成骨骼支架的胶原蛋白。这可能导致一系列问题，包括身体组织开始分解时的关节功能障碍。

腰果中的镁对骨骼形成也很重要，因为它有助于钙吸收到骨骼中。腰果中的另一种矿物质锰已被证明可以预防骨质疏松症与钙和铜结合使用。

腰果含有脂肪，但主要是不饱和脂肪，适量食用对 健康 有益。

真正的生腰果不能安全食用，因为它们含有一种叫做漆酚的物质，这种物质也存在于毒藤中。漆酚是有毒的，接触它会引发一些人的皮肤反应。

腰果仁通常在商店里以“生”的形式出售，但这些都是蒸过的。这样已经去除了毒素，可以安全食用。

根据品牌的不同，盐渍和烤腰果可能含有高水平的盐和脂肪，这可能不利于 健康 。最好先检查标签，少量食用这些坚果。

对坚果过敏的人应避免食用腰果，因为它们含有可能导致反应的强效过敏原，包括危及生命的过敏性休克。

总体而言，最好吃多样化的饮食，而不是专注于单一食物作为身体 健康 的关键，

腰果的营养价值与功效？

营养价值及功效如下：

1.腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

2.腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。

3.腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。

4.腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。

5.经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。

6.中医学认为，腰果味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云：腰果仁主治渴、润肺、去烦、除痰。《海药本草》亦云：主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。

扩展资料

腰果选购指南

1、挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳；而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。

2、使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。

3、应存放于密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射。

参考资料：百度百科-腰果