冬至吃什么（冬至是几月几日）
冬至吃什么好？
北方有句俗话说得好“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。北方气温相对较低，而北方人包饺子的肉馅更是有几十种搭配，到了冬至这天，有些地方的人会特意买上几斤羊肉，搭配大葱香菇，调成羊肉馅饺子，因为羊肉温补暖身，冬至这天吃羊肉饺子，暖和又滋补身体。
除了羊肉馅，还有韭菜鸡蛋、西红柿鸡蛋、茄子鸡蛋、大葱牛肉、茴香等等，根绝不同地区家人喜好口味不一，家家户户都会包上一些饺子，饺子汤也不能浪费，营养又暖胃。
第二道--冬至面
冬至面，在北方部分有“吃了冬至面，一天长一线”的说法，不吃饺子吃面条，根据不同地区，煮汤面的头有讲究，有些是用老母鸡汤熬成的汤底，老鸭汤、羊肉汤、牛肉汤甚至驴肉汤都有。
面条在老传统说法里，也有长寿、长长久久的寓意。不管是手工挂面、手擀面、空心面还是实心面，煮面条的时候要注意，要想面条煮的弹牙劲道不易粘连，煮面条的时间要控制好，煮好的面条迅速过一下凉水，面条不易粘连的同时还更爽弹。
冬至吃什么呢?
冬至吃饺子、混沌、羊肉汤、汤圆、赤豆糯米饭等。
1、饺子：每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，各大超市商场等饺子卖的都很“俏”。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”。
2、混沌：老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”除了形态相似，“馄饨”也与“混沌”谐音。冬食馄饨，有利于寒冷季节热能的储蓄。
3、羊肉汤：冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。
4、汤圆：古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”冬至吃汤园，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”；汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。
5、赤豆糯米饭：在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以防灾祛病。
冬至吃什么呢？
在我们北方过冬至的时候是吃混沌，吃饺子，还有吃汤圆，吃大枣都是这个节日的食物。每个地方的风俗都是不同的，我们来看看其他地方都是吃些什么：
苏州冬至喝酿酒
苏州在冬至这一天要祭 拜 祖 先，早些年小辈穿新衣到长辈处拜谒，又称“贺 冬”，礼俗基本和过年一样，不过现在这种拜谒已经不太常见了，但是这一天一定要喝一年只做一次的冬酿酒，又叫做“酒娘“。冬酿酒是由米酒和桂花酿制而成，金黄的酒色，浮起阵阵桂花香，酒香怡人，好不快乐。
宁夏冬至吃羊肉粉汤饺子。
宁夏地区冬至这一天会吃羊肉粉汤饺子，当地老百姓把羊肉粉汤起了个怪名字--“头 脑”。冬至在当地又叫鬼 节，羊肉粉汤饺子做好后先供起来一份，还要给近邻送上一碗。羊肉粉汤饺子对当地人来说是习空见惯的饭食，反而是外地人没吃过这种香辣的饺子，也算是宁夏地区特色的一种风味小吃吧。
冬至吃什么？
冬至，又称日南至、冬节、亚岁等，是我国民间的传统祭祖节日，也是四时八节之一，被视为冬季的大节日，在中国古代民间有“冬至大如年”的说法。
一提到冬至，北方的朋友会说要吃饺子，南方的朋友会说要吃汤圆等等，其实冬至的习俗地域有一定的关系，不仅仅是吃饺吃汤圆，下面让我们一起来看看各地区冬至习俗都有哪些特点？
1.潮汕冬至吃冬节丸
冬节丸
潮汕当地有句民谚是“冬节没返没祖宗”，意思是说在外的人无论如何，在冬至这天都要回家祭拜祖先和神灵，在中午前到祠堂进行祭拜，然后再吃团圆饭，团圆饭中必吃的一道就是冬节丸，潮汕有“冬节丸，一食就过年”的民谚，表示虽未过大年，但人们已加了一岁。孩子们最盼吃这碗甜丸，往往夜里醒来都要问天亮了吗?然而天好像要与孩子们开玩笑似的，老是不亮，故有“冬节夜，啰啰长，甜丸未煮天唔光的民谚。
2.苏州冬至喝酿酒
桂花酿酒
苏州在冬至这一天要祭拜祖先，而且还会挂喜神像，早些年小辈穿新衣到长辈处拜谒，又称“贺冬”，礼俗基本和过年一样，不过现在这种拜谒已经不太常见了，但是这一天一定要喝一年只做一次的冬酿酒，又叫做“酒娘“。冬酿酒是由米酒和桂花酿制而成，金黄的酒色，浮起阵阵桂花香，酒香怡人，好不快乐。
3.宁夏冬至吃“头脑”
羊肉粉汤饺子
宁夏地区冬至这一天会吃羊肉粉汤饺子，当地老百姓把羊肉粉汤起了个怪名字--“头脑”。冬至在当地又叫鬼节，羊肉粉汤饺子做好后先供起来一份，还要给近邻送上一碗。羊肉粉汤饺子对当地人来说是习空见惯的饭食，反而是外地人没吃过这种香辣的饺子，也算是宁夏地区特色的一种风味小吃吧。
冬至得吃什么
冬至，在周秦时代可是以冬至为岁首。也就是说那时候，不是正月初一过年，而是冬至这一天过大年！
民间直到现在也有“冬至大如年”的说法，在我国南北方过冬至的习俗稍有差异，南方冬至多祭祖、吃汤圆，北方则少不了吃饺子，甚至有民谚说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”！
说到冬至吃饺子，这一习俗的由来，相传与医圣张仲景有关……
冬至吃饺子的习俗由来
冬至饺子夏至面，冬至吃饺子这一习俗，相传是为了纪念张仲景以及他的祛寒娇耳汤。
张仲景，东汉南阳郡涅阳县人，张仲景当过长沙太守，当其准备告老还乡时，正值冬季，寒风刺骨，天寒地冻。张太守看到老百姓个个面黄肌瘦，衣不蔽体，很多人耳朵都生了冻疮，甚至冻烂了，心里非常难受。
为了给乡亲们治病，他让手下人搭起了棚子，支起了锅子，熬起了自己配置的祛寒娇耳汤，汤中主要原料是羊肉和驱寒药材，把这些药材煮熟后，将羊肉和药材捞出切成碎末，和面包成“娇耳”，然后再将其煮熟，分给老百姓每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。
从冬至那天起，一直忙到年三十儿，老百姓们吃了“娇耳”，喝了驱寒汤后，只觉得浑身发暖，耳朵发热，冻坏的耳朵也慢慢痊愈。后来每到冬至，百姓们就学着张仲景的方法，包起“娇耳”，预防冻伤。就这样，“娇耳”逐渐演变成了我们现在吃的饺子。
其实冬至吃饺子，本质上来讲是中医食补的一种。通过中医理论的指导，利用食物的特性来调节人体健康。
冬至如何食补
除了吃饺子，冬至到过年这段时间是冬补的黄金时期，俗话说得好，“冬令进补，来年打虎”，正确进补可以提高身体健康状况。
但进补也是需要看体质，什么体质吃哪些食材，是有讲究的：
1.老年人、儿童、女性及体弱的男性，不妨吃一些补而不腻的食物，如：动物筋腱、肉皮冻、猪耳朵等，煮粥时可加入银耳、百合、黑芝麻、枸杞、蜂蜜等进行滋补。
2.如果是痰湿体质的人，平时吐白粘痰、皮肤及头发出油、大便黏不易冲，怎么办？不妨多用白豆蔻、薏苡仁与粳米一起煮粥食用，也可以用砂仁皮、厚朴花、玫瑰花泡茶来喝，这些都是可以助阳化湿，改善体质的药物。
3.对于肾阳虚、气血虚的人群，不妨试试当归生姜羊肉汤，温阳补血效果一绝。当归生姜羊肉汤，出自张仲景所著《金匮要略》，能够温中补虚，祛寒止痛。
当归生姜羊肉汤
材料：
羊肉1斤，生姜2两，当归适量。
做法：
① 取1斤羊肉，清洗干净，切成大小适中的块；
② 将羊肉冷水下锅，煮开后捞出沥干；
③ 生姜2两切片，锅中倒油，放生姜爆香；
④ 放入焯好的羊肉，翻炒一会儿后放入适量凉白开；
⑤ 加入适量当归，转大火煮沸，再转小火煮1小时即可吃肉喝汤。
中医养生理论认为“冬至一阳生”，也就是说适合在这时候补阳气。冬至以后气温降低，气血运行不畅或肾阳虚的朋友耳朵容易生冻疮，这时候不如按摩耳朵，有助于肾脏保健和气血运行，同时防治冻疮发生。
如何按摩保健
1.拉耳垂：用双手的拇指、食指同时按摩耳垂，可以先将耳垂搓热，然后向下拉耳垂20次，直到发热发烫。
2.提耳尖：双手拇指、食指捏住双耳上部耳轮，适当地向上提拉耳尖，边拉边按揉，同样直到发热发烫为止。
3.摩耳轮：以拇指放于耳轮内侧，其余四指位于耳轮外侧，揉搓2~5分钟，揉的同时往上提拉，直到耳部发热发烫即可。
还可以按揉劳宫穴，调节心脏，安神助眠。
【参考文献】
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[2]王和亿. 冬至饮食习俗说饺子[J]. 烹调知识,2019,(12):12-13.
[3]武月萍 ,廉万营. 冬至后养生 养阴莫忘助阳[N]. 健康报,2012-12-26(006).
[4]夏公旭. 冬至养生搓耳朵揉两穴[N]. 健康时报,2015-12-28(008).
冬至吃什么?
我们南方的人习惯在冬至那天会吃上一碗汤圆，且有” 吃过冬节圆，就算大一年(岁)“的说法。南方百姓在冬至前，常用糯米粉做成面团，包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等馅料，制成汤圆。对于江南人来说，“汤圆”是冬至必备的食品。因为“圆”有“团圆”、“圆满”之意，所以，冬至吃汤圆又叫“冬至团”，以此寄寓对来年合家团圆的祈福。
冬至宣告寒冬的真正来临，除了吃汤圆之外，还会喝老母鸡汤也是多少年传下来的习惯，因为中国有冬至进补的习惯，老鸡汤则一直被大家认为营养丰富，不过现在条件好了，老母鸡汤也不再是冬至才能喝上的稀罕东西。但合肥人还是保留着冬至喝老母鸡汤的习惯，在六安舒城，每到冬至，家家户户都要吃油炸的食品。各种东西都能炸，一般用菜油或芝麻油。像红薯片、老豆腐、小麦饼、南瓜饼，馒头片等等。
其中每家必吃的就是麻油炸鸡蛋。说是炸，其实是用少点的油煎出来，鸡蛋呢，可煎成碎的，也可像荷包蛋一样煎成整个儿的。煎完后，那鸡蛋金黄金黄的，再用红糖拌一拌，趁热吃。因为说这东西补身体，所以大人们一般都会让小孩子吃完鸡蛋还要把碗里剩下的麻油喝掉。在很多安庆人的心中，冬至和南瓜密不可分。
现在也有很多人家将制作南瓜饼的习俗简化，吃蒸南瓜、南瓜粥等等，以此来代替南瓜饼。
