潮汕美食(潮汕美食文案)
潮汕十大著名美食
潮汕十大著名美食有潮汕功夫茶、潮汕牛肉丸、粽球、卤味卤水、猪脚圈、春卷、粿、翻砂芋头、蚝仔烙、砂锅粥。
1、潮汕功夫茶
潮汕的特点则是无时无刻都在喝茶。不夸张的说,潮汕人只要有时间,坐下来一定是喝茶泡茶。虽然说是喝茶,但是醉翁之意不在酒,在于这与人闲聊的氛围,所以潮汕人喝茶的时候泡茶的时间比真的喝茶的时间要多得多。
2、潮汕牛肉丸
大家在广州、深圳等地随处可见“潮汕牛肉丸”的店铺招牌,是否正宗我们不予点评,但是它之所以会出现在潮汕之外的其他城市,除了外出的潮汕人很多之外,也是因为潮汕牛肉丸本身的名气。
3、粽球
潮汕人口中的粽球也就是粽子。当网友们在争论北方甜粽子好吃,还是南方的咸粽子好吃的时候,潮汕人只能在一旁偷笑。在不同的区域可以吃到咸、甜两种风味。潮汕粽子的馅料极多,其中包括了最基本的糯米、咸蛋黄、红豆沙、虾米、香菇、五花肉、白果、板栗等等。
4、卤味卤水
卤味卤水是潮州菜的精髓之一,是潮汕人对鹅、鸭或猪的一种很普遍、很经常的烹饪方式。不同于烧味的干韧,潮汕卤味汁水饱满,韧烂适口,咸鲜美味。卤的方法是潮汕的特有食法,是世代相传的一种经常普遍的烹饪样式。年节祭神祭祖,有这种赭色的卤品,就显得庄重了。
5、猪脚圈
猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小食。一般猪脚圈均是卖小食的摊主,在路旁支起炉架,放上锅,边制炸边出卖。味道、口感香脆,是潮汕小孩特喜爱的一款小食。
6、春卷
清代以前,在潮州大街小巷盛行着一种小食——薄饼卷炸虾,即用薄饼皮卷着炸香的小虾,蘸着甜酱吃。
7、粿
潮汕粿品是潮汕地区,极具有传统文化底蕴的地方特色食品,在潮汕的小吃中,有各种各样的粿品。粿汁、粿条、咸水粿、鲎粿、各种菜粿、糯米粿、乒乓粿等等数不胜数。
8、翻砂芋头
这种看似蠢笨的食材,它那深刻的美味被毫无遗留地挖掘出来,吃过之后无法忘怀。
9、蚝仔烙
蚝仔烙,应该在潮州福建和台湾比较流行,也算特色菜了吧。
10、砂锅粥
砂锅煮出来的粥好吃。全程猛火,配上砂锅,大冬天里来一锅,基本算是潮汕最朴实最粗犷的吃法了。煮出来的粥,不像小火熬的,小火熬的都黏稠稠的,口感不错。但猛火砂锅粥却完全不同,粥里带汤,米粒坚硬。
十大必吃潮汕小吃
十大必吃潮汕小吃如下:
1、春饼,春饼是由面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。它是中国民间立春饮食风俗之一,立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。从宋到明清,吃春饼之风日盛,且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。
2、潮汕牛肉丸,是潮汕小食中的一种,制作原料主要有牛肉、淀粉等,讲究手工制作,口感爽脆,可分为牛肉丸、牛筋丸两种,其中牛肉丸肉质较为细嫩,牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。
3、粽球,潮汕人口中的粽球也就是粽子,在不同的区域可以吃到咸、甜两种风味。潮汕粽子的馅料极多,其中包括了最基本的糯米、咸蛋黄、红豆沙、虾米、香菇、五花肉、白果、板栗等等。
4、卤味卤水,卤味卤水是潮州菜的精髓之一,是潮汕人对鹅、鸭或猪的一种很普遍、很经常的烹饪方式。不同于烧味的干韧,潮汕卤味汁水饱满,韧烂适口,咸鲜美味。卤的方法是潮汕的特有食法,是世代相传的一种经常普遍的烹饪样式。
5、猪脚圈,猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小食。一般猪脚圈均是卖小食的摊主,在路旁支起炉架,放上锅,边制炸边出卖。味道、口感香脆,是潮汕小孩特喜爱的一款小食。
6、春卷,清代以前,在潮州大街小巷盛行着一种小食——薄饼卷炸虾,即用薄饼皮卷着炸香的小虾,蘸着甜酱吃,这种小食主要是路边的小摊卖给小孩吃。
7、粿,潮汕粿品是潮汕地区,极具有传统文化底蕴的地方特色食品,在潮汕的小吃中,有各种各样的粿品。粿汁、粿条、咸水粿、鲎粿、各种菜粿、糯米粿、乒乓粿等等数不胜数。
8、翻砂芋头,潮州菜的一种烹调法,是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材,让其冷却凝固,待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。在潮汕小吃中,返沙芋头和番薯常摆放同一盘中,因其金银两色而得“金柱银柱”之美称。
9、蚝仔烙,蚝仔烙是一道色香味俱全的汉族名点,属于粤菜系。此菜是潮州特色。蚝烙入口时表皮香酥,白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比,别有风味。
10、砂锅粥,潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”,是广东省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常,还有股淡淡的清香。
潮汕
潮汕地区简称潮汕、岭东,包括潮州、汕头、揭阳、汕尾这四个市,位于广东东部沿海,是粤东地区政治、经济、文化中心,享有“岭海名邦”“美食之乡”等美称,当代作家老舍作诗称“渴慕潮汕几十秋”。
潮汕特色美食
潮汕特色美食如下:
1、红桃粿
红桃粿的“寿桃”外形,认为寓意长寿、吉祥,在潮汕人心中具有独特的文化地位,口味完全不踩雷,是每家每户的拿手美食,好吃到上瘾!
2、八宝素菜
八宝素菜是潮州素菜中的代表。这道菜品看似普通又不普通,见菜不见肉,其历史悠久,由唐宋时期慢慢演绎而出,“有味使之出,无味使之入”的境地,所以深入人心。
3、潮州砂锅粥
潮州砂锅粥是一道中华传统特色名点。粥是国人的最爱,无论是北方人还是南方人都好这一口。北方的粥又称稀饭,品类不是那么丰富,味道单一,而南方人可是把粥吃出了花样,能让人挑花了眼,甜咸鲜、荤素都有,味道鲜美无比。
4、鸳鸯膏蟹
鸳鸯膏蟹是广东汕头的传统名菜,腹中膏肥厚,味道鲜美,百食不厌,也因造型美观,一只呈清红色,一只呈精青色,成双成对,故而得名“鸳鸯膏蟹”,也是潮汕宴席上的一道佳肴,素有“膏蟹上席百味淡”的美称。
5、牛肉丸粿条汤
牛肉丸粿条汤是著名的潮汕小吃种类,深受大家喜爱,是潮汕人为之钟情的面食,牛肉丸、粿条的绝妙搭配,令人念念不忘。