元宝肉（元宝肉是啥肉）
元宝肉是什么部位
元宝肉是大腿内侧的部位，它的肉质比较鲜嫩，肥瘦相间，主要是呈凹形分布，由于其部位类似于元宝，所以带有吉祥如意的意思，故因此得名。同时这个部位上的肉价格很高，营养丰富，比较适合用于炒食、煲汤、火锅等用途。
元宝肉的肉质纤维比较紧实，肉的外层有三层肉筋，吃起来的口感也是比较好的。元宝肉里面富含多种对人体有益的营养物质，由于它上面有很多的筋腱，在平时比较适合用来煲汤，经常使用的话，对人体健康也有很大的好处。
元宝肉还能提供人体必需的脂肪酸。元宝肉性味甘、滋阴润燥、可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，还能改善缺铁性贫血。一直备受消费者的喜爱。
猪展肉和元宝肉的区别
区别如下：
一、部位不一样：
猪展肉就是手臂及脚臂肉。元宝肉位于猪大腿内侧的五花肉。
二、口感不一样：
猪展肉口感比较韧，但肉质比较鲜美，可以用嚟煲汤、煮粥等。元宝肉层层肥瘦相间，不油不涩，口感恰到好处。
三、做法不一样：
猪展肉可以煲汤助人取暖，又能使人的胃口大开，强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循，否则就可能出现偏差。
元宝肉制作时用鸡蛋和五花肉烧制而成，元宝肉，肥而不腻，烧的鹌鹑蛋，吸收了肉汤汁，更加美味，孩子更喜欢。
参考资料来源：百度百科-猪展汤
参考资料来源：百度百科-元宝肉
什么是元宝肉？元宝肉是哪个部位？
关于元宝肉的叫法，带有吉祥如意之意。那么，什么是元宝肉？元宝肉是哪个部位？
什么是元宝肉
食谱
原料：鹌鹑蛋或鸡蛋、五花肉、油、白糖、葱丝、姜末、酱油、料酒、盐。
做法：
1.蛋煮至两三成熟时（开锅后两三分钟），捞出用冷水激一下，剥壳备用。
2.五花肉切成小块备用，肉块切得小一些更容易入味。
3.油热后，放肉进去，外面起了层焦皮时，放白糖，炒出糖色来，放葱、姜、大料、酱油、料酒炒均匀，放入盛有温开水的沙锅中，开锅后把蛋放进去炖30分钟左右，炖的时间越久，味就越浓。
4.起锅前放盐。
专家点评：
这道菜中含有大量脂肪和蛋白质，胆固醇过高。如果加入适量的香菇、木耳、海带，有益于预防血脂升高。
贴士：
● 元宝肉千万不要回锅热，这样口感会变差，再次加热需要用蒸锅，开锅蒸5分钟。
● 鸡蛋剥了壳之后也可以过一遍油，做成虎皮鸡蛋。放水要适量，蛋不大吸水。
● 鹌鹑蛋比鸡蛋更容易入味，但鸡蛋更好看一些。
猪牛羊部位的肉
某些地方因饺子与元宝形似，又取吉利之意，将饺子称元宝。用来做饺子陷的肉在某些地方就叫元宝肉。肥瘦适中。
元宝肉是哪个部位
元宝肉一般是指猪牛羊后腿中的一块肉，呈半球型，形似饺子所以取名元宝，肉多且厚市场价格略贵
元宝肉的食疗作用
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
羊元宝肉是哪个部位 羊元宝肉是什么部位
1、在羊的后腿前端与腰窝肉相近处(羊后臀部位)，有一块凹形的肉，纤维细紧，肉外有三层夹筋，肉质瘦而嫩，呈半球状，称之为元宝肉。又叫羊霖，别名是元宝肉。
2、大三叉：位于羊的臀尖的肉，亦称“大三叉”(又名“一头沉”)，肉质肥瘦各半，上部有一层夹筋，去筋后都是嫩肉，可代替里脊肉用。
年夜饭之元宝肉的做法
工具/材料
五花肉 排骨 八角 桂皮 香叶 姜 蒜 冰糖 黄酒 酱油 香葱
01
将猪肉用温水洗干净，凉水入锅焯水，焯水时锅中放一些大料和黄酒
02
将肉捞出后，用刀将猪皮刮干净，再切成块，骨头让店家剁好，姜蒜洗净切片，香葱洗净切末
03
锅烧热，加入少许油，凉油将八角、桂皮、香叶、姜蒜炒香
04
将五花肉放入锅中，小火煸炒出油脂，五花肉多煸炒会，吃起来才不会腻
05
五花肉炒至表面微黄后，倒入骨头肉继续煸炒
06
将冰糖倒入锅中，小火煸炒至糖融化上色
07
转大火，加入半碗黄酒烹香，黄酒不仅可以去腥，还会让猪肉的口感Q弹，再倒入少许酱油翻炒均匀
08
锅中加入适量水，和猪肉齐平，大火烧开后，转小火炖15分钟
09
加入少许盐调味，翻炒两下，大火收汁，汤汁不要烧干了
10
出锅装盘，最后撒上一点葱末，放点香菜点缀，元宝肉就做好啦
特别提示
冬天用温水洗猪肉，凉水洗不干净
